Râgout de boeuf au four

[future_juillette]

Qui a déjà fait son râgout au fou ? Vous faites comment ? Combien de temps vous cuisez le tout, et à quelle température ?

[Petite Plume]

Je ne peux malheureusement pas t'aider... mais je suis très intéressée par la recette. J'aime pas du tout cuire le râgout sur les plaques.







Petite Plume

[Jeez]

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mon blog photos
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[Petite Plume]

ça réponde à ma question... il faut bien 2 heures de cuisson au four )







Petite Plume

[Parent]

Pour le ragoût, ça n'est jamais trop cuit. Même réchauffé, c'est aussi excellent.

Moi, je rôti dans une poêle les morceaux de boeuf jusqu'à ce qu'ils aient une belle croûte brune. Je les mets ensuite dans un plat pyrex préchauffé au four préchauffé à 180° et les recouvre entièrement de bouillons, vin rouge ou blanc CHAUD. Dans la poêle, je passe les oignons hachés grossièrement + des champignons et les réserve. Après 1 heure, je mets les légumes qui cuisent le + longtemps (carottes, céleri) puis après 30 min. les autres, pdt, champignons, oignons, petits pois, maïs, poivrons oranges, coupés en dés et laisse cuire encore 35 min. Rectifier l'assaisonnement et à table.

Ca te fait un plat coloré ou tu as tout dedans, protéines, légumes, féculents. La viande est hyper tendre et les légumes fondants.