filet de canard

marilou · Message par **marilou** » ven. oct. 30, 2009 3:08 pm

Bonjour,

J'ai acheté du filet de canard mais je n'en ai jamais préparé. Comment le cuisez-vous ? Quelles sont vos recettes ? Merci,

Marilou

forever · Message par **forever** » ven. oct. 30, 2009 3:24 pm

Alors moi je le mets dans une casserole avec du vin, des épices et je laisse ainsi cuire. 20 min après je rajoutes des pruneaux... délicieux

greentea · Message par **greentea** » ven. oct. 30, 2009 3:28 pm

Tu parles de magrets de canard? J'en ai aussi et je vais les faire ce soir. Il ne faut pas enlever le gras mais faire des lignes au couteau dessus. Faire griller à la poële sans apport de matière grasse, d'abord côté gras (il va fondre) et ensuite un peu côté viande. SI tu as la possibilité de faire au grill dehors, c'est vraiment l'idéal car ça gigle bcp avec le gras.
A côté, je fais une sauce au vin rouge et échalote.
J'ai changé de pseudo, de chris74 je suis devenue:
greentea
Heureuse maman de

et

dede27 · Message par **dede27** » ven. oct. 30, 2009 3:28 pm

A la fin de cuisson à la poele je rajoute du miel liquide et du vinaigre balsamique préalablement mélangés mmmmmmhhhhh délicieux!

tictac84 · Message par **tictac84** » ven. oct. 30, 2009 3:30 pm

MMMM regarde sur le net je fais plein de recette venant du net moi

pour ma femme et mon fils Mmmm

si tu en a trop

marilou · Message par **marilou** » ven. oct. 30, 2009 8:45 pm

Merci beaucoup à tous ! Vivement demain qu'on goûte tout ça !!!
Bonne soirée, Marilou

forever · Message par **forever** » sam. oct. 31, 2009 12:44 pm

J'suis nulle... en effet c'était le magret de canard...

dom55 · Message par **dom55** » sam. oct. 31, 2009 12:58 pm

5min. côté peau, 1 min. l'autre côté ne pas trop cuire sinon cela devient dur à mastiquer il faut que l'intérieur reste rosé ensuite je réserve le magret au four préchauffé mais éteind afin qu'il reste au chaud. Je déglace ma poêle avec un peu de vin rouge et 3 cuillers à soupe de vinaigre de framboise je descends le feu sur doux je mets un peu de purée de tomate en tube je brasse et je rajoute petit à petit env. 30gr. de beurre en puis je remets les magrets dans la sauce 20sec. et je sers

Ellyssa · Message par **Ellyssa** » dim. nov. 01, 2009 8:03 pm

Moi j'ai fait cuire les magrets a la poèle et j'ai prépré une auce miel avec du rissotto à l'huile de truffe
Hmm c'était un délice...c'était samedi notre souper

marilou · Message par **marilou** » lun. nov. 02, 2009 8:51 pm

Hello,
Peux-tu juste me dire comment tu fais ta sauce au vin rouge et à l'échalotte ? J'ai bien envie de la tenter...