Mousse au chocolat blanc!?!

[véronika]

Est- ce que l' une d' entres vous aurait une super recette de mousse au chocolat blanc, j' veux faire une surprise à une copinaute!?! D' avance un GRAND MERCI!
Bonne journée.....



MAMAN DE TROIS PRINCESSES

[SarahAu]

- 2 oeufs (entiers, on se casse pas la tête) ;
- 300 gr. de Toblerone noir, brun ou blanc ;
- 4dl de crème à foutter.

Faire fondre le chocolat au bain-marie.
Attention à ne pas trop chauffer, c'est à ça que ça sert, un bain-marie, à pas trop chauffer.


Battre les oeufs légèrement, avec le sucre glace le cas échéant
Jaunes et blancs, pas de discrimination.


Mélanger les oeufs avec le chocolat fondu et bien homogénéiser.
Il ne doit pas être trop chaud, je rappelle que l'oeuf coagule vers les 70°.


Battre la crème jusqu'à bonne consistance.
Mélanger la crème et le mélange chocolat-oeufs gentiment.
Faudrait pas que la crème se reliquéfie, on prend un peu de crème, on met dans la casserole, on mélange un peu, ça rend déjà moins compact. On prend un plat refroidit au frigo avant, on met un peu de crème au fond, on verse un peu de mélange, puis un peu de crème, puis un peu de mélange et ensuite, on brasse avec une spatule de bas en haut avec douceur. S'il reste des marbrures, c'est pas trop grave, moi j'aime bien quand le goût change un peu par endroits selon la densité de crème.


Egaliser et mettre au frigo pendant au moins 2h
Si possible 3h, et c'est presque meilleur après 12h. Après un jour en revanche, ça risque d'être moins bon.
Pour éviter de se ruer sur le dessert, se rabattre sur le reste au fond de la casserole.

C'est une recette pour 4 pers.
Et je l'adore...

[Mirmou]

C'est pour moi la mousse au chocolat blanc??? ;)

[brin-d-herbe]

ça a l'air délicieux...je vais tester...
Merci

Brindherbe





Le blog de Mathis

[véronika]

- Sarahau: merci beaucoup elle a l' air trop sympa ta recette, je vais l' essayé, et Mirmou te dira si c' était bon, hihihi!
- Mirmou t' es une COQUINE!!!!!!!



MAMAN DE TROIS PRINCESSES

[FB]

C'est la recette Betty Bossi!! Elle est DELICIEUSE!!!!!!!

Maman d'un petit Robin des Bois, né le 9 avril 2005
et d'une petite Méline, née le 19 avril 2007.

Faire-parts
www.trop-chou.ch

[Mirmou]

Hihihihihihihihihihihihihihihihihihi... T'as surprise à été découverte!
Hummmmmmmmmmm vivement mardi!
Bisous...

[brin-d-herbe]

Hello,
Je l'ai essayé, mais elle ne faisait pas "mousse" avec les p'tits trous d'air...Elle faisait plutôt crème...Elle était tout de même délicieuse...
Ma question, ne faudrait-il pas monter les oeufs en neige pour une mousse ???

Merci

Brindherbe







Le blog de Mathis

[SarahAu]

ce n'était pas marqué sur la recette? Oups, j'ai pas bien relu, sorry...

[SarahAu]

j'ai relu la recette officielle et il faut mélanger les oeufs et le sucre glace jusqu'à ce que le mélange blanchisse!!!
Par contre mon mari cusinier m'a expliqué que si cela ne devient pas assez solide, c'est sûrement qu'on a mélangé trop vite la crème fouettée au chocolat qui était sûrement encore trop chaud. Voilà!

[brin-d-herbe]

Le choc était tiède...c'était assez solide...je pouvais la retourner sans problème...(j'ai pas essayé);O), mais j'ai réussi à faire des boules en la servant...mais elle n'avait pas ces p'tits trous comme une mousse...
La prochaine fois, je monterai les blancs en neige...
Merci quand même

Brindherbe





Le blog de Mathis

[SarahAu]

mais la blanche ne fait jamais des petites bulles! J'en ai mangé une samedi!!!

[véronika]

Oui c' est vrai elle fait pas de petits trous celle- ci,et pour qu' elle soit bien ferme, il faut fouetté la crème et ensuite au fur et à mesure mettre délicatement le mélange chocolat et oeuf.
La mienne était un peu liquide mais délicieuse quand même, j' sais pas t' en as pensé quoi Mirmou ;0)
Bonne soirée et merci encore pour la recette,........ à refaire,.........



MAMAN DE TROIS PRINCESSES,

[Mirmou]

La tienne était excellente... Comme tout le reste d'ailleur!!! ;)
Merci encore pour tout!!!
Pleins de bisous...

[venusiak]

Bonjour les filles!
Cette recette m'a l'air fameuse mais j'ai relu 2x le post et la quantité de sucre glace n'est pas précisée. Est-ce que l'une d'entre vous pourrait me la communiquer? Merci beaucoup et bonne journée

[coca8]

Même question que venusiak, combien de sucre glace ? Je vais essayer cette recette, mon mari est un grand fan de chocolat blanc et je suis sûre qu'il n'a encore pas goûté cette mousse.