Voili voilou... on m'a donné récemment une machine à pain et j'utilise les mélanges de farine tout prêtes de Landi. C'est facile, je mets l'eau, le mélange, j'appuie sur qq boutons et 3h30 plus tard j'ai du pain
Là où ça se corse... je désire bien entendu varier les plaisirs (!!!) et d'un paquet à l'autre les dosages eau-farine sont très différents. Du coup je commence à me mélanger les pinceaux et ne plus savoir quels dosages utiliser... dois-je me baser sur l'emballage ou sur les dosages standards pour ma machine...
Je précise pour les spécialistes (et la technique de la màp est une véritable science si j'en crois les différents forums) que ma machine a un TH de 60% ce qui est assez standard je crois.
Donc... pour un pain basic de 500 grammes de farine, il faut mettre 300 ml d'eau.
Dosages proposés sur les paquets de Landi :
Pain baguette 330 ml pour 500 grammes de farine
Pain tresse 260 ml pour 500 grammes de farine
Pain de seigle 320 ml pour 500 grammes de farine
Pour le pain tresse, la recette demande donc moins d'eau que le réglage standard de ma machine à pain... qu'en pensez-vous ?
Merci les filles pour votre aide