Peut on preparer des gateaux, croissants... 3 jours avant l'anni?

[Pouss]

Bonjour,

J'organise l'anni de mon fils dimanche et je me suis dit, que plutot de me retrouver samedi soir a tout preparer, j'aurais bien fait qq trucs en avance, mais je sais pas quoi... Je vous donne le menu du gouter et vous me direz s'il y a des choses que je peux faire avant, et comment les conserver. Merci !!!
Croissant fromage
Croissant chocolat
Madeleines
Gauffres
Pizza
Gateau au choc avec glacage

[si-do-ré]

Les croissants et les pizzas, oui, tu les congèles sans puis les dores au jaune d'oeuf avant de les passer au four encore surgelés ou les repasse juste 10 min. pour les pizzas.
Les madeleines, bof, meilleur temps de les mettre dans une boîte de conservation masi pas au congel
Les gauffres, à faire au dernier moment
Les gâteaux, tu penses à des cakes ? perso, je congèle mais fais le glaçage au dernier moment.
Si tu penses à des tourtes avec crème, tu peux congelé, mais la tourte en entier, je trouve pas terrible de congeler par part déjà coupées.

En général, quand tu penses repasser quelque chose au four, tu ne cuit pas la pièce à 100% mais prévois 10 minutes de moins qui correspondent au temps que tu remettras au four le jour J.

NB : quand tu dores, ne mets pas le jaune jusque sur le papier de cuisson sinon le croissant va adhérer et du coup, lèvera moins bien ;-)

[si-do-ré]

Lire : congèles sans problème