Fricasses de porc

lanaël · Message par **lanaël** » mar. mars 10, 2009 4:18 pm

Bonjour,

l'autre jour mon copain a acheté 2 fricasses de porc et j'ai prévu de les faire ce soir pour le souper ! Petit hic, je ne sais pas du tout comment cela se cuisine car je n'en ai jamais mangé. Quelqu'un peut-il m'aider ?

Merci !

lanaël · Message par **lanaël** » mar. mars 10, 2009 4:32 pm

Jeez · Message par **Jeez** » mar. mars 10, 2009 4:33 pm

Ingrédients
Pour 4 personnes :

800 g de porc (carré ou pointe),
3 cuillères à soupe de farine,
3 verres d’eau, (ou de vin blanc !!)
1 verre de crème fraiche,
2 feuilles de sauge,
1 branche de thym,
4 échalotes et 2 oignons hachés,
2 gousses d’ail
beurre, sel, poivre.

Recette
1. Faire fondre les échalotes et les oignons dans le beurre.

2. Fariner les morceaux de viande, les mettre dans la cocotte et les faire dorer à feu vif.

3. Saupoudrer avec la farine restante, mouiller avec l’eau (ou de vin blanc !!) et faire réduire d’un quart.

4. Ajouter l’ail, la sauge et le thym.

Couvrir et laisser cuire 1 heure 30 sur le coin du feu. Passer la sauce, remettre à chauffer légèrement en y ajoutant la crème. Verser le tout sur les morceaux de viande

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Jeez · Message par **Jeez** » mar. mars 10, 2009 4:34 pm

4 pers.

Faites revenir au beurre 800 g d'échine (spiring) de porc en morceaux, assaisonnez. Retirez-les, faites fondre à leur place 2 gros oignons émincés. Remettez la viande, mouillez de 1 dl de vin blanc sec ajoutez 1 gousse d'ail, 1 bouquet garni, couvrez et laissez mijoter 1 h 30 en ajoutant au besoin du vin blanc. Trente minutes avant la fin de la cuisson, joignez 8 pommes de terre pelées et coupées en morceaux. Déglacez avec un peu d'eau au moment de servir.

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Jeez · Message par **Jeez** » mar. mars 10, 2009 4:36 pm

a la genevoise mais il te faudra pleins d'aliments

http://www.saveursdumonde.net/articles/3929/

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lanaël · Message par **lanaël** » mar. mars 10, 2009 4:37 pm

merci beaucoup JEEZ c'est super gentil !

Jeez · Message par **Jeez** » mar. mars 10, 2009 4:43 pm

j'espere avoir pu t'aider, je ne connais par contre pas les recettes je les ai prise sur internet a l'instant

j'en mange que dans les foire sur canton, la bonne fricassée genevoise...

ce que ton homme a acheté c'est un morceau ou en emincé ???

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arluna08 · Message par **arluna08** » mar. mars 10, 2009 4:46 pm

Et c'est fumé ou non?

Un tit mecton, Luan, né le 23 octobre 2008 à 04h23 ;)

Mon blog de vêtements femme t.36-38, homme et divers: arluna08.blog4ever.com

lanaël · Message par **lanaël** » mar. mars 10, 2009 4:59 pm

c'est en morceau et c'est pas fumé

lanaël · Message par **lanaël** » mar. mars 10, 2009 5:37 pm

Alors j'ai essayé de faire comme la 1ère recette que Jeeze m'a donné et la sauce est bonne ! Encore 45 min de cuisson et à table ! Miam...

Merci encore

lanaël · Message par **lanaël** » mar. mars 10, 2009 7:21 pm

Et bien c'était délicieux !

Heureuse maman d'un petit Nathaël

N-D · Message par **N-D** » mar. mars 10, 2009 9:28 pm

a la chinoise...

tu mets un peu de sel, du sure, du miel, de la sauce de soja, un peu de maggi, du poivre...tu laisses mariner une heure au moins et au four +/- 20minutes...et tu sers avec du riz...