Alors je n'aime que l'original mais voici une des recettes soi-disant authentique (après c'est comme la bolognaise, chaque ménagère italienne a la sienne et pense avoir la vraie et la seule):
- 250g de mascarpone
- 3 oeufs
- 100g de sucre brun (cassonade)
- sucre vanillé, un sachet (facultatif)
- un gros bol d'espresso peu sucré
- biscuits "pavesini" ou biscuits à la cuillère, 1 gros paquet
- cacao en poudre non sucré
- alcool: amaretto ou marsala ou alcherms ou liqueur café ou autre alcool (moi perso je mets de l'amaretto)
Alors tu commences par faire l'espresso et tu ajoutes un peu d'alcool au café que tu laisses refroidir (je mets 2 cuillères à soupe mais tu peux mettre plus). Tu sépares tes oeufs. Dans un bol tu bats les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Si tu aimes tu mets un sachet de sucre vanillé. Tu ajoutes le mascarpone et tu mélanges. Dans un autre récipient tu montes tes blancs d'oeufs que tu ajouteras au mélange mascarpone. Le mélange est prêt.
Après tu trempes brièvement tes biscuits un à un dans le café (très très vite sinon c'est trop plotch) et tu tapisses un lèche-frite de biscuits. Sur la couche de biscuits tu mets la moitié du mélange mascarpone. Après tu répètes l'opération biscuits café et tu finis par une dernière couche de mélange mascarpone. Ensuite tu places au frigo tel quel pour au moins 5 heures. (je le fais le matin pour le soir). Avant de servir tu saupoudres le dessus avec du cacao amer à l'aide d'une petite passoire. (tu peux également ajouter des copeaux de chocolat mais pas trop)...Et après tu te régaleeeeeeeeeeees!!!!
Pour moi c'est la meilleure recette que j'ai goûté (mais bon c'est les goûts les couleurs), il y a d'autres recettes avec de la crème fouettée en plus mais j'aime moins!
Voilà dis-moi ce que tu en penses à l'occase si tu testes!
Bizz
