Recette biscôme

[Farine]

Coucou à toutes !!!

Je suis à la recherche d'une "bonne" recette pour les biscômes que je souhaiterai faire avec ma fille !!!

J'ai effectué des recherches sur internet mais on propose avec un goût d'orange (beurk....) ou du kirsch (re-beurk !!)

Alors j'me suis dis que je vous avez sûrement une excellente recette cachée dans vos buffets ???

Merci d'avance et bonne soirée ;-)

[mamnini]

J'en ai aucune idée, je me réjouis de lire les réponses...




http://mesfringues4you.blog4ever.com/

[nad13]

j t en mais une demain

[Farine]

Merci !!! C'est gentil !

J'attends de tes news nad13

[dede27]

Biscômes

Mélanger :

400g de sucre
1 œuf
1 pincée de sel
3,5 dl de lait (y mettre 25g de carbonate d’amoniaque)
45g d’épices à biscômes
350g de miel ou mélasse
3cs de vin cuit
100g de beurre (j’en ai mis 60 !)
1dl de crème
Ajouter peu à peu 1,150g de farine (plus si besoin)
Cuire 10min à 200o
Glacer

Bon appétit…

POUR MOI C'EST LA MEILLEURE MMMHHHHHHHH TU AS DE LA CHANCE CAR PRESQUE SECRETE CETTE RECETTE

[Swissmade]

lol, si vous voulez qu'il ressemble le plus possible à ceux des pâtissrie, laissez poser la pâte qq jours qu'elle développe tous les arômes! et pâtisserie on laisse poser environ 1 mois ;-))))

je vais essayer ta recette, je suis fan de biscôme !!

[dede27]

@swissmade: moi aussi très très fan de biscôme et effectivement c'est bien de laisser reposer la pate avec un linge dessus dans une cave ou frigo trop foooooort.....par contre les meilleures épices je les trouve à Sun Store voilà mon secret est dévoilé....!
au fourneaux les filles

[Swissmade]

hum merci pour le secret:-)

moi je les demande directement en pâtisserie vu qu j'y travaille plus...
et tu les glace aussi avec ce produit brillant je sais plus comment ça s'appèle?...
de la saumure je crois??

[dede27]

alors non juste sucre glace normal....
;o))

[nad13]

sais de la gomme arabique qu on met pour faire briller en boulangerie

voila ma recette:
1,2 kg de farine
500 gr de sucre
1 tasse de crème
1 tasse de lait
2 oeufs
1 tasse de miel
1c.c. de giroffle en poudre
30 gr de carbonate
2 paquet de cannelle moulue

diluer la carbonate avec le lait autrement tout mélanger et fair une pâte laisser reposer 24 h au frigo sous un linge

badigeonner avec du lait avant de cuire
cuisson 220°c au 3 eme etage du four

[Swissmade]

ha voui j'trouvias plus le nom mdr!!!

[Farine]

Merci beaucoup les Filles d'avoir dévoilé vos secrets !!!!

Je sens qu'on va se régaler...miaaam....

Excellente après-midi ;-)