Grillades : quelles sont vos "spécialités"

[Aspirine]

En gros, qu'est-ce que vous grillez ?

Qu'est-ce que vous faites comme accompagnements ?

Je veux tout, tout savoir lol parce que ici, j'ai toujours l'impression de faire la même chose (saucisses, chips, salade de pdt/carottes) et ça me saoule ;-)

Allez, lâchez-vous, je veux révolutionner mes prochaines grillades lol

Bisous à toutes

Aspi

[greentea]

J'aime bien grillé des ribs (travers de porc marinés) ou alors un bon poulet à la broche, rarement une belle côte de boeuf.
Je sers avec tout ça du tzaziki, gratin de pdt-courgettes, salades diverses (Ebly, pâtes, légumes divers) ou encore soit des baked potatoes ou des pdt au four "americain roasted". J'aime biens servir avec une sauce barbecue en plus du tzaziki.
Et souvent je fais une entrée estivale sous forme de soufflé de ratatouille avec coulis de tomates, gaspacho, soupe de concombre, du frais quoi!
Voila pour nous, vivement le retour de la chaleur!!!
greentea
Heureuse maman de

[framboise 2006]

Coucou,

A la Mig, il y a des épis de mais pasteurisés (précuits). Je les coupe en deux et je plante un batonnet pour brochettes, réchauffés sur le grill c'est délicieux! Tu peux griller tous les légumes au grill, tomates, aubergines, poivrons, champignons de paris coupés en deux avec du bacon au milieu...

Toujours dans le même magasin il y a les boites toute faite de taboulé qui sont très bonnes!

Miam!
Framboise

Maman d'une poussinette née en mars 2007

[lili7]

Ouiiiiii Aspirine j'aurais pu mettre le même post! alors du coup je vais bien suivre les réponses!
J'ai fait l'année passée des brochettes "maison", moins cher qu'achetées toutes prêtes et trèèès bonnes... mais il faudrait que je remette la main sur les recettes. Le rôti à la broche, pas mal non plus.
Pour les accompagnements, comme greentea je fais souvent tsatziki, ou alors taboulé ou taboulé de quinoa, pdt avec sauce yoghourt, salade verte + tomates, caviar d'aubergines, légumes grillés...

@greentea : tu fais comment ton soufflé de ratatouille??

Si jamais j'ai un bon plan pour la viande, c'est du boeuf suisse coupé à la manière argentine, ça ne donne pas les même morceaux qu'en suisse mais c'est très bon! Commandé sur le net et livré à domicile! les prix comprennent les frais de livraison, moi je les trouve plus que compétitifs, surtout vu la qualité de la viande!
Je vous mets le site :
http://www.argentinadelivery.ch/fr/accueil.html

[greentea]

J'ai pas de proportion en tête mais avec un reste de ratatouille (légumes coupés en petits morceaux), j'y ajoute des oeufs et de la crème, le tout soit dans un moule à cake pour faire des tranches, soit dans des moules à muffins, au four 30 minutes, tout simple, tu sers tiède avec un coulis bien froid!
Ca m'intéresse ton boeuf coupé à l'argentine!
greentea
Heureuse maman de

[sammygirl]

moi j'aime les grosses crevettes à l'armoricaine ... trop bon !!!
Ou simplement les crevettes avec une salade verte.
Comme accompagnement, les grosses en papillotes avec une sauce à base de crème acidulée aux herbes à laquelle j'ajoute de la moutarde en grains, miam, slurp....
Ou alors les potatoes au four, les muffins de maïs, les courgettes à la poêle avec un peu de sauce tomate, les épis de maïs, salade haricots-tomates, ....
Miam, vivement que le soleil s'installe...
Bon app !
Sammy

[Aspirine]

Hum, je sens que je vais exagérer là, mais est-ce que je pourrais avoir tes recettes de :

- tzaziki (aucune idée ce que c'est, m'en vais jeter un coup d'oeil sur le net lol)
- gratin pdts/courgettes
- baked potatoes ou au four

C'est une totale découverte pour moi, waouhhhhhh, je m'inviterais bien pour les grillades chez toi dès le retour du beau temps ;-)

Bisous et merciiiiiii

[Aspirine]

Le caviar d'aubergine, tu peux m'en dire plus ???

Bisous

[Aspirine]

Mais juste une question, au passage, vous avez toutes de supers barbecue ???

Parce qu'ici, pour le moment, on n'a qu'un grill électrique et je me demande si je pourrais faire toutes vos délicieuses recettes ???

[sammygirl]

un barbecue à gaz.
Sammy

[greentea]

Pas de soucis, j'aime bien partager!!!
Tsaziki (origine grecque), il faut:
1 concombre râpé fin et dégorgé, sans les pépins ni la peau
1 yaourt grec nature (Migros)
1 gousse d'ail pressée
1cs d'huile d'olive
1/2 cs de vinaigre
sel, poivre
On peu y ajouter de la menthe ciselée
Servir très frais
Tu mélanges le tout et tu dégustes soit à la place de la mayonnaise soit sur du pain (traditionnel)
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Gratin de pdt-courgettes:
râper à râpe à rosti 2 courgettes pas trop grosses, les faire suer dans un peu de margarine, réserver en laisser refroidir
râper des pdt avec la même râpe, je fais au pif au niveau quantité
râpé 50-70g de gruyère toujours avec la même râpe
Mélanger le tout et préparer le liquide:
A part égale crème et lait (au pif, environ 1dl de chaque selon la quantité de gratin)
sel, poivre, cayenne et mélange d'herbes de ton choix
Verser sur le mélange pdt-courgettes-gruyère et mettre au four 45 minutes.
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Baked potatoes:
prévoir une grosse pdt riche en amidon ou 2 moyennes par personne
les emballer dans de l'alu et les mettre au four entre 30 et 60 minutes selon la grosseur
Servir avec de la crème acidulée aux herbes
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Pdt Roasted:
prendre des pdt nouvelles ou à chair ferme
les couper en 4 dans la longueur
prendre 2-3 cs d'huile d'olive, mélanger avec des épices à grillades, sel, poivre ou un mélange tout prêt de la COOP, mélanger le tout et verser sur les pdt
Enfourner sur un papier ou dans un gros plat pendant 45 minutes en retournant de tempes en temps.
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Voila, il ne reste plus qu'à te lancer!

greentea
Heureuse maman de

[greentea]

J'ai un grill-cheminée au charbon!
greentea
Heureuse maman de

[Sady]

Quelques idées, je reviens après la tétée lol

http://www.bebe.ch/drupal/node/149853

Sady

Maman d'Ella et de Charline :

[kitty85]

alors ici on fait saucisse de veau, brochette de cheval à l'ail , poulet, cipolatta, boule de bâle farcie, cervelas.

Comme accompagnement que l'on met aussi griller des poivrons, du maïs, des courgettes

sinon je fais pas mal de salade car je suis pas une très grande fan de viande

je fais salade carotte, salade comcombre, salade de pâtes, salade russe, salade de pomme de terre et mon preferé le taboulé



jessica

[Sady]

Brochettes de légumes (poivrons, courgettes, ...)
champignons avec une tranche de lard autour, piqué sur un cure-dents
un camembert dans l'alu, sur le grill ... mmmhhh de la tuerie !

Je réfléchis encore et reviens lol

Sady

Maman d'Ella et de Charline :

[sianna18]

Moi je fais les brochettes de poulet tandoori et celles de poulet satay
Pour les deux t'as besoin de blancs de poulet que tu coupes en morceaux et mets dans les brochettes
Pour les tandoori tu melanges de la pate a tandoori (en vente à la migros et a la Coop, le dosage est indiqué dans l'étiquette) avec du yoghurt nature et tu fais mariner ton poulet dedans, et après au grill, je mets du jus de citron dessus quand c'est cuit.
Pour les satay, tu dois faire une marinade avec de l'oignon, de l'ail, sauce poisson, sucre et de l'eau. Tu fais mariner ton poulet dedans pendant quelques heures et apres hop au grill... c'est bon tout seul mais l'ideal c'est faire la sauce satay qui va avec, beurre de cacahuète avec du lait de coco et sauce au piment douce (tout en vente a la migros) miam trop bon (bonjour les calories quand meme)

Merguez et chipos au curry on adore aussi, et brochettes courgette poivron champignon...

Sinon comme salade on adore le taboulé a la maison: semoule de couscous, tomate, oignon, beaucoup de menthe, huile d'olive et jus de citron. (si je veux faire vite je passe tout au hachoir ou mixer et je melange avec la semoule...)
Et la salade tiède de pates, tu fais une salade tomates huile d'olive basilique, tu cuis des pates et tu les melanges à cette salade et c'est très bon.
Bonnes grillades!

[greentea]

Moi je fais les tommes vaudoises au grill.
Tu les trempes dans du vin blanc et ensuite dans de la panure et hop au grill, les enlever dès qu'elles bombent car après elle pètent et le fromage coule de partout!!!
greentea
Heureuse maman de

[woopy76]

alors en accompagnement je met des pommes de terre dans du papier d'alu(je sais pas écolo) je les met dans le feu bien avant la viande et quand elle sont cuites ben j'accopagne avec de la crème acidul mélangé avec l'aromate aux herbe.

WOOPY

[safi]

brochette de légume et j'alterne champignons frais, courgette, poivrons, petit oignon frais, aubergine, etc

et avec ça on fait une huile d'olive à l'ail préparée le jour d'avant pour qu'elle ait du goût : de la bonne huile d'olive, de l'ail à volonté, des herbettes fraîches, sel, poivre... c'est tout bête, mais avec les brochettes de légumes, c'est à tomber !

sinon des crottin de chèvre dans du papier d'alu, avec un peu d'huile d'olive, thym, romarin, sel poivre.


suis pas très viande, mais à la boucherie de chexbres j'achetais les meilleurs travers de porc mariné du canton lol et des yakitori, des brochettes de poulet au miel

sinon je les fais moi même avec du miel et des graines de sésames, c'est bon sur le gril.


et comme salade, c'est pas très local je l'avoue, mais c'est bon.... : salade verte, avocat, pamplemousse et pousses diverses (oignons c'est pas mal) avec une bonne vinaigrette et des graines grillées (on peut trouver des mélange tout fait à la coop ou migros)


bon sur ce j'ai FAIM !!!! lol

[woopy76]

ha ou il y a aussi les champignon de paris enrobé de lard à cuire miammmmmmmmmmm

WOOPY