Voici ce que j'ai trouvé pour les tartelettes au chocolat.
Je vais tester lundi.
Préparation : 1h
Cuisson : 15 min
Ingrédients (pour 18 à 24 tartelettes) :
Pour la pâte :
- 210 g de farine
- 70 g de sucre en poudre
- 3 jaunes d'oeufs
- 140 g de beurre
- le zeste râpé d'un demi-citron
Pour la garniture :
- 100 g de chocolat à croquer
- 150 g de beurre ramolli
- 100 g de sucre glace
- 1 petit oeuf très frais
- 50 g de noisettes hachées
- 100 g de noisettes grillées entières
Préparation :
Sur la planche à pâtisserie, disposez la farine et le sucre, faites un puits. Ajoutez au milieu les 3 jaunes d'oeufs, le beurre coupé en petits morceaux et le zeste de citron. Pétrissez le tout et mettez en boule.
Formez à la main un rouleau avec la pâte. Découpez le en 18 ou 24 disques, selon la dimension de vos moules à tartelettes. Façonnez ces disques à la main pour obtenir de petites boules. Allumez votre four. (thermostat 6 - 180°C).
Beurrez et farinez vos moules à tartelettes. Posez une boule de pâte dans chacun d'eux et avec le pouce, étalez-la pour en tapisser le fond et les bords. Il n'est pas nécessaire de piquer la pâte.
Rangez les moules garnis sur la plaque du four et faire cuire 15 min environ, jusqu'à ce que les tartelettes prennent une légère couleur dorée. Sortez-les du four et renversez-les à chaud.
Laissez refroidir.
Faire fondre le chocolat en morceaux au bain-marie. Mélangez dans une jatte le beurre ramolli et le sucre glace. Y ajouter le chocolat, puis l'oeuf entier, et mélangez jusqu'à obtention d'une crème homogène.
Remplir les tartelettes de crème au chocolat en lissant la surface. Les saupoudrer légèrement de noisettes hachées et disposer une noisette entière au milieu de chacune.
