Les forums de mamans suisses

Que peut-on faire avec des courges ? J'en ai plein du jardin, qui commencent à s'abimer. Et je ne fais que de la soupe et des gâteaux. Avez-vous des bonnes recettes ? Et d'autres idées. J'accepte aussi les recettes de soupe et de gâteau, qui sont sûrement différentes. Merci

Hello,
C'est possible de faire des courges à l'aigre doux ( même chose que les courgettes)

Bizzzzzz
Lulu

Tu peux faire un délicieux gratin à la courge. Je te donne la recette
Cuire la courge a la marmitte a vapeur avec très peu d'eau jusqu'a ce que la courge se défasse toute seule. Ecraser la chair à la fourchette, y ajouter du sel, du poivre de la muscade et de l'ail et un peu de crème .
Peler et couper en rondelles des PDT, les mettre au fond d'un plat a gratin, Ajouter du sel, du poivre et de l'ail, parsemez de crème.Déposer sur la couche de PDT, la masse de courge et parsemez de gruyère rapée et mettre a cuire au four.
Tu peux renplacer les PDT avec des cornettes préalablement cuite.
Bon appétit

En vitesse...http://www.bebe.ch/drupal/node/88731

N'y a-t-il pas une recette de confiture ??



03.01.08 : 1er rendez-vous : tout va bien.
28.01.08 : Bébé va très bien et fait 7,5cm. Il se tient avec les jambes croisées ;-)
01.02.08 : tél. de gygy : test négatif et je ne suis toujours pas immunisée contre la toxo (pas un scoop !)
04.03.08 : nouvelle visite. Maman est trop curieuse : G ou F ?

-Un cheesecake à la courge
-une quiche à la courge et au gorgonzola
-des escargots à la courge (avec pâte à pizza, courge, oignon, fromage)
-des gnocchis à la courge

L'an dernier j'ai préparé plus de 80 kg de courge pour le congélateur, je les ai râpées et mis dans des sachets de 1 kg, comme cela c'est plus vite fait pour les repas pour la suite. On en a eu pour toute l'année
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Myrtille, heureuse maman de :
Elie (8 ans), Camille (6 ans), Lilli Rose (2 ans)

divers recettes
http://www.lesfoodies.com/recettes/courge
http://www.bangomarkt.ch/recettes_fr_suite_3.htm

dauphinois de courge
http://www.meilleurduchef.com/cgi/mdc/l/fr/recettes/dauphinois_courge.html

http://www.marmiton.org/recettes/recette.cfm?num_recette=26716
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Velouté de citrouille au lait de coco

Ingrédients (pour 4 personnes = 1 litre) :

- environ 1 kg de citrouille (potiron, potimarron ou autre courge)
- 2 échalotes
- 1 gousse d'ail
- 20 cl de lait de coco
- 1 bouillon cube
- 1/2 cuillère à café de cannelle


Préparation :

Epépinez et enlevez la peau de la citrouille, coupez-la en cubes. Pelez l'échalote et l'ail, coupez-les en morceaux.

Placez les cubes citrouille, l'échalote, l'ail et le bouillon cube dans une casserole. Couvrez d'eau aux 2/3, et faites bouillir.

Couvrez et laissez cuire 20 min à feu moyen. Passez ensuite au mixer, ajoutez le lait de coco et la cannelle.

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Lasagnes au potiron


Pour 4 personnes

Ingrédients :

1/4 de courge
10 morceaux de pâtes à lasagnes
1 oignon
1 botte de persil
3 gousses d'ail
200 g de gruyère
1/2 l de lait
100 g de maïzena
persil
sel, poivre

Préparation :
Préchauffez le four th.6 (180°C).

Emincez l'oignon et faites-le revenir dans l'huile d'olive dans une cocotte.

Epluchez et lavez la courge, coupez-la en dés et ajoutez-la dans la cocotte. Pressez l'ail et hachez le persil et ajoutez-les, assaisonnez, laissez réduire à couvert jusqu'à ce que l'eau soit évaporée.

Préparez la béchamel comme suit :

Diluez la maïzena dans un bol avec 1 peu de lait, portez le reste du lait à ebullition, baissez le feu et ajoutez la maïzena diluée, fouettez lentement jusqu'à ce que le mélange épaississe. Salez et poivrez.

Faites les lasagnes en alternant une couche de lasagnes sèches, la préparation de courge et enfin la béchamel, jusqu'à ce que tous les ingrédients soient épuisés, finissez par la béchamel. Saupoudrez de gruyère rapé et enfournez pour 40 min..

http://www.marmiton.org/recettes/recette.cfm?num_recette=23939

http://www.marmiton.org/recettes/recette.cfm?num_recette=28285

CROQUETTES DE CITROUILLE

Pour une douzaine de croquettes :

Le volume d'env. 12 cs de purée de citrouille
2 oeufs
chapelure,
sel
poivre
une friteuse
une boîte à oeufs en métal

Emplir chaque compartiment de la boîte à oeufs d'une bonne cuillère de purée de citrouille. Faire durcir au congélateur pendant une bonne heure et demie.

Faire chauffer l'huile dans la friteuse.

Battre deux oeufs dans une assiette à soupe, saler et poivrer. Disposer la chapelure dans une autre assiette à soupe.

Démouler les boules de purée durcies et les tremper dans l'oeuf, puis la chapelure, en renouvelant l'expérience deux fois.

Plonger les croquettes dans le bain de friture pendant deux minutes environ et servir aussitôt.

fondue a la courge
http://gnocchietcie.canalblog.com/archives/2008/01/10/6670399.html

lasagne a la courge et fromage de chevre
http://gnocchietcie.canalblog.com/archives/2006/12/13/3417054.html

Soupe de courge à la vanille! Je te donne volontiers la recette.
Sinon, si c'est des courges muscade, je t'en rachète volontiers une, mes enfants adorent la soupe.
Chris74
maman de



et

Hello
Je fais parfois de la confiture de coouge.
C'est super bon.
Natacha


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Moi et mes trois nanas


Jennifer 16.02.2002 / Jessica 4.03.2004 / Kimberley 23.04.2007

Tu peux faire des raviolis à la courge et amaretti!!!

De la bombe...

N'hésites pas si tu veux la recette!
BIzzz

J'accepte volontiers la recette. Merci.

Est-ce que je pourrais avoir les recettes stp ? Sauf celle de la quiche au gorgonzola. Merci.

Alors voici la recette des "tortelli di zucca alla mantovana"

Pour la pâte:

- 250g de farine blanche
- 75g de farine de semoule de blé dur (farine pour les spaetzli)
- 3 oeuf
- la même quantité d'eau que pour 1 ou 2 oeufs (tu verses petit à petit au besoin)
- sel

Farce:

- 1kg 5 de courge
- 150 amaretti secs (les durs pas les mous)
- noix de muscade
- poivre bland
- fromage grana râpé
- sel
- 60g de beurre
- 18 feuilles de sauge

Découper des dés de courge et la faire cuire au four. Mixer le tout en purée. Y ajouter de la noix de muscade et le poivre blanc. Rajouter le grana et les biscuits amaretti (écrasés) afin d'épassir la farce. Saler. Faire reposer la farce 12h dans un lieu frais. Préparer la pâte à raviolis.
Confectionner les raviolis. Déchirer les feuilles de sauge et les faire revenir dans le beurre à température moyenne pendant 1 minute environ.

Servir les raviolis avec la sauce au beurre et du fromage grana à volonté!

Bon appétit!

Bon j'ai traduit de l'italien j'espère que c'est assez clair!
BIzz

escargots à la courge (pour une entrée ou un souper avec une salade)
- 1 oignon
- 1 gousse ail
- 1 cs huile olive
chauffer huile et faire suer l'ail et l'oignon
- 250 gr courge râpée
faire revenir avec le reste, laisser mjoter 5-10 minutes
- sel
- poivre
- 1/2 cc curry
assaisonner et laisser refroidir l'appareil
- 75 gr parmesan
incorporer
- 1 abaisse pâte à pizza (env. 300 gr)
répartir la courge dessus, enrouler, puis découper le rouleau en tranche de 1 cm.
poser sur une plaque et cuire 15-20 minutes à 220°
Les enfants adorent cette recette, c'est meilleur chaud que froid, mais froid c'est aussi bon.
pour nous 5 je fais 4x la recette ci-dessus

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je t'ai mis un MP, car je désespère d'écrire les recettes !
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