Les forums de mamans suisses

J'ai acheté un beau rôti de porc (épaule) ficelé autour. Comment le préparez-vous ? Mettez-vous des épices ? Combien de temps faut-il le cuire au four ? Il pèse 1,300 kg.

Je le cuirais au tourne broche électrique ou alors au four. D'abord le rôtir de tous les côtés dans une poêle sans besoin de graisse puis au four à 180° durant 3/4 d'heure dans 1/3 de sa hauteur de jus (bouillon, vin ou autre mais CHAUD). Passé ce temps, j'y ajouterais des légumes (carottes, navets, pdt, champignons, tomates, oignons ou autre) coupés grossièrement et cuirais encore 1 heure.

Toujours retourner à intervals réguliers et arroser afin qu'il reste bien tendre.

Pour vérifier la cuisson, tu plantes le thermomètre.......ou une aiguille. Le jus doit perler "clair" et non pas rose.
Attendre 10 min. avant de découper.

d'épice thaïlandais !