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Voilà j'ai une machine à pain de chez Fust et à chaque fois vers la fin de la cuisson, mon pain s'affaisse !

J'ai essayé une recette de leur livre, la farine complète de chez Landi et celle de chez Aldi et à chaque fois c'est pareil.

Pourquoi, qu'est-ce que je dois faire pour éviter ça ?

Merci d'avance pour vos conseils

J'ai une machine de chez Fust. Je n'ai jamais eu ce soucis et je prends la farine de chez Landi. Est ce que tu ouvres le couvercle? car ça il ne faut pas le faire. Mets tu la bonne quantité d'eau et à la bonne température? Je sais je ne te suis pas d'une grande aide, désolée. :-).

je respecte la quantité d'eau mais à quelle température la mets-tu ? Moi j'essaie de la mettre à température ambiante



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A mon avis, c'est trop d'eau. Je diminue la quantité d'eau de la recette et je surveille l'élasticité de la pâte au moment du pétrissage. Si ça manque un peu j'en rajoute, mais au compte-goutte. Si trop, je rajoute un tout petit peu de farine à la fois.

Moi je mets toujours l'eau plus chaude que temperature ambiante.

de mettre moins d'eau et ça n'a pas marché. Quand je regarde par la lucarne pendant la cuisson, le pain est tout joli gonflé et c'est vers la fin qu'il s'affaisse. On peut le manger mais il a sale mine.

Donc je vais essayer de mettre de l'eau un peu plus chaude et on verra .

Je vous tiens au courant.

Merci pour vos infos.


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