Les forums de mamans suisses

Pour l'anniversaire de ma puce, j'ai décidé de faire un menu chinois ! Je vais faire une salade avec une sauce aigre-douce en entrée et un émincé de poulet au curry rouge avec pleins de légumes et du riz basmati.

Par contre, je sèche complètement pour l'apéro. Je n'ai pas envie de faire des rouleaux de printemps ou autres choses à la friteuse ou à l'huile car beurk beurk ! Je pensais faire des croissants, mais que mettre dedans ? et des verrines, mais là aussi je sèche.

Vous auriez des idées à me donner ?

C'est une super idée!!!

Pour l'apéro tu pourrais par exemple faire des petits rouleaux d'été maison! Je trouve ça super bon et c'est léger car non-frits (c'est froid), et tu peux les farcir avec ce que tu as envie (perso j'adore ceux avec crevettes, feuilles de menthe, salade, nouilles au riz). Et tu sers ça avec une sauce aux cacahuètes un peu piquante, c'est divin et ça coupe pas l'appétit pour la suite... Parce que les croissants c'est bon mais ça "cale" quand même pas mal... ;-)
Si t'as besoin de plus de détails pour faire les rouleaux d'été, fais-moi signe! ;-)

Mél.

Je veux bien des détails sur comment faire des rouleaux d'été et la sauce car je connais pas du tout.
merci merci

je pensais aussi a des rouleaux d'été mais je suis preneuse pour la recette de mél


Après 4 ans d'essai, 1 IAC réussie, 9 mois de grossesse à haut risque, notre petit miracle a pointé le bout de son nez !
.
Nous attendons avec impatience l'acceptation de notre dossier d'adoption par la Colombie.
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mon blog photos
http://picasaweb.google.ch/JezabelR

Alors voilà ma recette (c'est pour 4 personnes en plat principal, à adapter au nombre de personnes et pour apéro, mais au pire ça se garde en tout cas 24h au frais emballés individuellement dans du cellophane)... ;-)



Ingrédients pour les rouleaux d'été :

~ 400 g de crevettes cuites décortiquées (environ 2-3 par rouleau)
~ 60 g de vermicelles de soja ou de riz cuites (cuisson expliquée sur le paquet, très facile et rapide)
- Un paquet de galettes de riz (ça s'achète à la Coop dans le rayon asiatique, paquet tout plat, rouge et noir)
- 1 demi (ou un tiers) concombre, en petits dés

- des feulles de salade (laitue iceberg par ex.) coupées en petits morceaux
- 1 bouquet de menthe (et/ou coriandre) frais
- une boîte de pousses de soja

(tu trouves tous les ingrédients à la Coop normalement, au pire dans une épicerie asiatique, mais moi j'ai tjrs tout trouvé à La Coop! lol)


Sur le paquet des galettes de riz (de la Coop naturellement), tout est expliqué pour la préparation des rouleaux d'été, mais voici ma "recette":

Prends une galette de riz , trempe-la quelques secondes dans de l'eau chaude , puis étale-la sur une serviette propre humide (sur una assiette ça colle) .
Pose sur la galette la garniture: nouilles de riz (cuisson sur le paquet), salade, crevettes, menthe, etc.

Il faut ensuite commencer le roulage, sur a peine 1 tour, en serrant au maximum.

Puis rabattre chacun des cotés.

Termine le roulage jusqu'au bout. Tremper dans la sauce cacahuètes et déguster par bouchées !!



Pour la sauce des rouleaux d'été :



Sauce cacahuètes (la meilleure je trouve pour les rouleaux) :

- une poignée de cacahuètes non salées,
- 5cl de sauce hoisin (tu trouves à la Coop normalement),
- 2 à 3 cl d'eau,
- une cuillérée à soupe de vinaigre de riz (coop toujours),
- deux cuillérées à soupe de sucre semoule.

Au mortier, pile grossièrement les cacahuètes. Mélange la sauce, vinaigre, eau et sucre dans une casserole, fais doucement chauffer jusqu'à dissolution du sucre. Ajoute les cacahuètes concassées. Réserve jusqu'à ce que la sauce refroidisse.


Voilà! Tu verras c'est franchement pas compliqué et c'est délicieux!
Et ça ressemble à ça normalement! (le rouleau de derrière)





Et plus tu les fais plus t'as la main, et plus ils sont jolis! lol



Mél.



P.S: ça m'a donné trop envie d'en refaire... ;-)

merci ca a l'air trop bon, juste une question pour la sauce hoisin, ca se trouve dans les truc asiatique ??


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Hello,
Quand je fais un repas d'inspiration asiatique je fais parfois des petites brochettes de poulet à la citronnelle. C'est sympa, facile à manger en apéro et c'est pas trop bourratif pour la suite du repas.
mais les rouleaux d'été c'est une chouette option aussi. Miam!

Michele

cuillere de salsa et crevettes

http://www.ptitchef.com/recettes/cuillere-de-salsa-et-crevette-fid-413273


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À la Coop! lol
Je l'ai achetée il y a un moment, mais suis quasi sûre que c'était là-bas! ;-)



Mél.

je suis tres coop aussi donc ca tombe bien lol



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Merci pour les idées. Je vais me lancer dans la confection des rouleaux d'été . . . enfin si je suis encore motivée dans deux semaines !!

Merci encore.