Langue de boeuf, vous cuisez combien de temps?

Ho vous me faite vachement envie les filles,mais j'ai jamais fait

telle qu'elle est je la coupe la en tranche de 1cm. je les dispose dans un plat à gratin. Je fais une sauce ; dans une casserole je mets l'équivalent de 2 grand "verre à sirop" d'eau et 1 grand "verre de sirop" de vin blanc - 1 oignon pluché piqué de 3 clous de girofle, 1 feuille de laurier, 1 cube de bouillon de légume et je chauffe 10min. à ébullition et je réserve. Dans une autre casserole une poêle je fais revenir des champignons blancs ou de Paris que j'ai coupé en lamelle salé poivré je réserve. Dans une casserole je fais fondre 50gr. de beurre 1cuiller à soupe de farine je brasse et comme pour une béchamel je mouille mais avec le bouillon que j'ai réservé. J'y ajoute 1 cuiller à café de purée de tomate pour donner une teinte, salé poivré, 2 cuillers à soupe de rhum, 2 cuillers à soupde crème je brasse (il faut que votre sauce soit onctueuse et j'y ajoute les champignons qui étaient réservés je brasse et avec cette sauce je nappe ma langue dans plat à gratin. Je mets au four préalablement chauffer à 180/200° et je laisse gratiner 25 à 30min. servez avec du riz blanc.
Si vous avez de la langue non fumée et non cuite faire cuire la langue dans un bouillon bien 1 à 2h puis sortez du bouillon laisser la refroidir puis la plucher et faire la recette que je viens de noter au-dessus.

Avec cette sauce vous pouvez aussi faire des gratins de poissons avec (n'importe quels poissons que vous aurez fait cuire dans un bouillon auparavant avant de disposer dans plat à gratin) des crevettes, moules, ou faire des quenelles de brochets aussi avec cette sauce.
Espère vous avoir donné un coup de pouce. Bon repas avec vos amis.

alors moi je prends la normale, je cuits 1h à la marmite à pression pour une de taille moyenne donc presque 4heures si pas à la pression.

faut la peler quand elle est encore chaude sinon après c'est galère.. moi je me sers d'une pince en plastique avec laquelle je retourne mes steaks etc... je pince la peau de la langue avec ça au lieu de me servir de mes doigts.

je mets à cuire dans du bouillon de boeuf, feuilles de laurier, oignon piqué de clous de girofle, 2 carottes, poivre en grains.

et chez nous c'est toujours avec la sauce aux câpres, riz carolina parboiled, carottes, choux-fleur... on change jamais les accompagnements :-)

comment savoir quand elle est cuite?

J'attends de savoir comment c'etais et le temps de cuisson vu que tu a mis deja le poids

Et bonne appétit

4h purée c'est long
Et tu sais comment si c'est cuit?

Moi j'aime pas la fumer et pour la cocotte je suis comme toi et j'en ai meme pas