Mélanger à l'avance la polente ?

Avant je cuisais légumes, poulet, patate ensemble à la vapeur.

Maintenant, je remplace la patate par de la polente ou de petites pates. Donc je cuis la polente à part.

Mais si je prépare aujourd'hui pour demain, je peux déjà mettre la polenta avec les légumes/poulet. Ou je dois mettre juste avant de servir ? et pour les pates, idem ?