Sauce spaghetti?

Farfalles aux brocolis et champignons:

Cuire 400gr de Farfalles à l’eau bouillante, salée, selon indications sur emballage..

Séparez les fleurettes d’1 tête de brocolis. Versez dans les pâtes 4 minutes avant la fin de leur cuisson.

Nettoyez 150gr de champignons de Paris et émincez-les…

Pelez et émincez 1 échalotte.

Faire revenir l’échalotte ds 1cs huile d’olive…Ajoutez les champignons et salez, puis poursuivez la cuisson jusqu’à ce qu’ils rendent leur eau.

Ajoutez 1cs de moutarde à l’ancienne, mélangez..Incorporez 15cl de crème liquide..

Quand les pâtes sont cuites, transférez-les avec les brocolis dans la poêle, mélangez, rectifiez l’assaisonnement.

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Penne à la courge :

-Coupez 600gr de courge en petits dés

-Pelez et émincez 1 oignon

-Faites revenir 200gr de lardons avec l'oignon jusqu'à légère coloration, aussi un peu de persil

-Ajoutez la courge et 4Cs d'eau, continuez la cuisso5-7 minuites, le temps que la courge soit cuite

Mélangez aux pâtes et y ajoutez du fromage râpé, hop c'est prêt.

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Penne aux morilles et crème :
Pour 4 pers.

-400g de pennes.
-50g de morilles séchées.
-2 échalotes.
-2 noix de beurre.
-1cs de jus de citron.
-4cs de crème liquide.
-2 brins de persil plat.
-Sel, poivre.

1. Mettez les morilles à tremper pendant au moins 1heure dans de l'eau tiède. Egouttez-les soigneusement. Si certaines morilles sont plus grosses que les autres, coupez-les en deux ou en quatre.

2. Pelez les échalotes et coupez-les en très petits dés. Hachez le persil plat. Faites fondre le beurre à feu doux dans une casserole et mettez-y a cuire les échalotes pendant 5 min, jusqu'a ce qu'elles deviennent translucides. Ajoutez les morilles et le jus de citron et faites cuire encore 8 min. Versez la crème liquide. Portez a ébullition puis baissez le feu et laissez encore frémir 2 min pour que la sauce réduise. Réservez-la au chaud.

3. Faites cuire les pates dans une grande quantité d'eau bouillante salée en respectant le temps de cuisson indiqué sur le paquet. Egouttez-les, mettez-les dans leur récipient de cuisson ou un plat de service chaud. Versez la sauce dessus et mélangez. Ajoutez le persil plat et servez.
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Tagliatelles noix de Saint-jacques :

- 1 oignon
- 1 gousse d'ail
- 1dl de vin blanc
- 250ml de crème fraîche, crèeme pour sauce ou même Rama
- Persil
- tomates cerise
- Noix de saint-jacques (acheté surgelé à Migros emb. de 15-20pces)

- Hacher finement l'oignon et l'ail ainsi que le persil
- Faire chauffer huile d'olive et colorer ail et oignon
- Ajouter le vin blanc et laisser réduire, ensuite ajouter la crème, laisser cuire 2-3minutes
- Ajouter les tomates cerise coupées en deux, le persil et les noix de saint-jacques.....cuire 5 minutes
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Penne rigate aux crevettes et légumes :

Faites cuire 400gr de penne à l’eau bouillante, salée…

Ajoutez 150gr de haricots verts dans une casserole 8 minutes avant la fin de cuisson des pâtes…

Ciselez 1/2bouquet de persil, hachez 1 gousse d’ail…

Chauffer huile d’olive dans une poêle et faites-y revenir 500gr de crevettes cuites et décortiquées avec l’ail et le persil…

Ajoutez 150gr de maïs égoutté, salez, poivrez…Lorsque les haricots et les pâtes sont cuits transférez-les ds la poêle avec le reste des ingrédients.
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