Suite à quelques demandes sur le post du menu de Noël, je vous fais cette recette!
Sucettes (ou boulettes) de foie gras au pain d'épices (servi sur un velouté de carottes, je fais sur un velouté de potimarron)
150g de foie gras
3 tranches de pain d'épices
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Passez les tranches de pain d'épices au four à 210 pendant 15 minutes pour les sécher. Emiettez-les grossièrement ou robot puis verser-les dans une assiette creuse.
Former des petites billes de foie gras dans le creux des mains (utilisez des gants jetables). Roulez les billes de foie gras dans la chapelure de pain d'épices. Piquez chaque boulette avec un cure-dent et mettez au frais jusqu'au moment de servir.
Pour le velouté de carottes:
3 carottes
1 cube de bouillon de volaille
10cl de crème fleurette
2 carrés de fromage frais à tartiner nature
2cs d'huile d'olive
2 pincées de cumin
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Délayez le cube de bouillon de volaille dans 50cl d'eau tiède. Pelez et coupez les carottes en rondelles. Faites-les revenir quelques minutes dans une cocotte avec l'huile d'olive. Mouillez avec le bouillon, couvrez et laissez frémir 20 minutes. Passez les carottes au mixeur, avec la crème fleurette et le fromage. Relevez avec le cumin et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.
Réchauffez le velouté 5 minutes à feu doux, et répartir dans des verrines. Déposez une brochette de foie gras sur chaque verrine et servez aussitôt.
C'est simple et ça fait son petit effet. Prévoir un bon pain de campagne en fines tranches.
pour garder le post miam
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♥ Heureuse maman d'une poulette de janvier 2010 ♥
Miam! merci
Super idée et ça à l'air
Super idée et ça à l'air super bon !
Pour garder une trace...
Merci
Mmmmmiammmmm ! Merci je vais
Mmmmmiammmmm ! Merci je vais garder l'idée pour Noël !
Heureuse maman d'un petit Nayim né le 26.09.2009
Heureuse maman d'un fantastique Nayim né le 26.09.2009 et d'un merveilleux petit Ilham né le 09.11.2014!
miam merci pour la
miam merci pour la recette
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MErci!!
MErci!!
Mes petites ventes:
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super ! mille fois merci
super ! mille fois merci !
grace a toi mon entrée est toute trouvée !
petite question, a ton gout c'est mieux avec un velouté de carotte ou potimarron ?
Perso, je préfère avec le
Perso, je préfère avec le velouté de potimarron, plus de saison.
greentea
Heureuse maman de
Ne croyez pas que le chocolat soit un substitut à l'amour... L'amour est un substitut au chocolat.
Miranda Ingram
Maman de 2 garçons nés le 5 octobre 2000 et le 16 mai 2003
Plusieurs Tupperware a vendre d'occasion en super bon état, me contacter par MP!
Merci bcp pour cette super
Merci bcp pour cette super recette !
Me réjouis de l'essayer !
Rana
merci
merci
Pour garder la recette
Pour garder la recette ...
Miam !!!!!!
Oh lala, comme ca a l'air
Oh lala, comme ca a l'air bon!!
Bon ben ca sera pour l'année prochaine... Mais je vais garder ca sur mon ordi, ca a l'air vraiment trop trop bon! Et classe aussi!!
Merci!!!
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Après 16 mois d'essai, test + le 05 juillet 2010!!
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Notre trésor est arrivé le 24 mars 2011 à 41 sa + 4
Notre 2ème trésor est attendu aux environs du 15 septembre
mmm donc on prend un
mmm donc on prend un biscôme on est d'accord? pas du prosper? et as-tu la recette de la soupe au potimarron?? j abuse!!!! lol
Cliquez et visitez mon blog d'articles 2ème main et neuf
Table d'hôte pour vos repas
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Table d'hôte pour vos repas
Le velouté, c'est un peu au
Le velouté, c'est un peu au pif (j'ai une facheuse tendance à ne pas suivre les recettes)!
Je fais revenir des dés de potimarron avec de l'oignon, j'ajoute du bouillon de légumes et je laisse cuire jusqu'à ce que se soit bien cuit, j'ajoute un peu de crème de marron et rectifie l'assaisonnement, je mixe et voila!
greentea
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Miranda Ingram
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miam...
...
GNE en juin 2008 à 13 semaines.
GNE en juin 2008 à 13 semaines.
pour garder le post
pour garder le post
Miam! Moi j'ai aussi une
Miam!
Moi j'ai aussi une recette de sucettes de foie gras, mais au chocolat.
Il faut donc former des boulettes de foie gras (faut prendre du bloc, c'est quand même dommage d'en prendre un entier je trouve). Je les pique sur des cure-dents.
Ensuite je fais fondre du chocolat, quelques carrés, noir, au lait et blanc (séparément) puis je fais des fils de chocolat (avec une fourchette) sur mes sucettes.
J'ajoute des petites épices magiques et je mets tout ça au frigo.
Et je bave déjà, ça me donne faim!
Miam, c'est quoi les épices
Miam, c'est quoi les épices magiques?
greentea
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j'ai acheté dans une
j'ai acheté dans une boutique des pots de sucre aromatisé à utiliser autant sur du sucré que sur du salé.
www.parfumsdetable.com
C'est juste hyper bon. Moi j'ai "poudre d'enfance" et "pomme d'ambre".
Et j'ajoute également une pointe de fleur de sel.
mmmhhh, pour garder la recette !
pour gardez ce poste de
pour gardez ce poste de recette de sucette au foie gras !
que je me réjouis de tester pour noël ! MERCI
Je suis conseillère JUBILANE (Articles de grossesse et puericulture) , alors n'hésitez pas à me contacter pour vos commandes FRAIS DE PORT OFFERTS !
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pour garder le post
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On faire le club des grosses
On faire le club des grosses gourmandes!!!!
greentea
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Petit détail vous achetez
Petit détail vous achetez ou votre foie gras ? Et combien de gr par personne ?
je vais tester
pour accompagner mon velouté de potimaron mais tu peux prendre le pain d'épice de la migros par exemple?? car je ne connais pas de recette de pain d'épice ??
maman de 3 grands amours :2006,2008,2009 :-))) <3
Prends un biscôme, tu le
Prends un biscôme, tu le fais sécher et tu le passes au mixer!
greentea
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Ben quantité, je sais pas
Ben quantité, je sais pas trop, il faut compter 1 boulette par personne, les restes de foie gras sont vite mangés chez moi! C'est plutôt une entrée ou mise en bouche puisqu'il y a le velouté.
greentea
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j'ai testé ta recette à Noël, un régal!
J'ai servi une sucette par personne avec une crème de courge dans une tasse.
Par contre, j'ai oublié de faire sécher le pain d'épices et l'ai passé directement au mixer.
Le mélange des saveurs était excellent et c'est hyper simple à faire.
Encore merci!
Pour garder le post =D
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