Tartelette aux mandarines

[Haley81]

Bonjour les cuisinières

Voilà dimanche j'aimerais faire des tartelettes aux mandarines comme dessert j'ai trouvé cette recette :

Ingrédients:

- 40g beurre
- 100g sucre
- 3 mandarine zeste et jus
- 3 jaunes d??ufs battus
- fond de tartelettes

Préparation:
Faire fondre le beurre dans une casserole, ajouter le sucre, les mandarine zeste et jus
Et les 3 jaunes d??ufs battus
Remuer sur le feu jusqu'à épaississement
Remplir les tartelettes à volonté et les garnir selon vos choix

Recette toute simple apparemment. Mais n'ayant jamais fais celle aux citrons, etc... j'ai juste une question, faire fondre le beurre, c'est-à-dire qu'il faut qu'il soit complétement liquide ??

Merci

[mamaille]

oui il faud faire fondre liquide le beurre dans la casserole puis mettre le sucre les zeste et le jus puis les oeuf légèrement battu. porter a ébulition . petit conseille de patissière passer le toute dans un tamis ou petite passoire comme ca sa enlève les zeste et les bout d'oeufs trop cuit et mettre au frigo une foi froid mette dans les fond comme sa les fond reste bon et devienne pas mou. bon appétit

[Haley81]

Merci pour les conseils super !
Je vais la faire samedi donc je garnirais les tartelettes au dernier moment dimanche !