Recettes de courgettes (pour Nanie entre autres)

bluelyly · Message par **bluelyly** » lun. juil. 13, 2009 11:00 am

Recette de conserves de courgettes au curry

1 tasse = 2,5 dl

Jour 1

3kg de courgettes pelées et évidées
1 t d’oignons pelés et coupés
½ t sel

Couper courgettes en petits morceaux et les mettre dans une terrine
Ajouter oignons et sel, bien mélanger, laisser reposer au frais 1 nuit

Jour 2

3 t vinaigre blanc
3 t eau
3 t sucre
6 cc curry
1 cc poivre moulu

Rincer les courgettes et oignons à l’eau, égoutter
Cuire le tt (vinaigre, eau, sucre, curry, poivre) et arroser courgettes et oignons avec
Laisser reposer au frais 1 nuit

Jour 3

½ t sucre

Récupérer le sirop de la veille
Faire cuire avec le sucre
Arroser courgettes et oignons
Laisser reposer au frais 1 nuit

Jour 4

Faire cuire le tout pendant 10 min (ou un peu moins pour des courgettes plus croquantes) et remplir les bocaux à chaud

Soupe de courgettes

Faire revenir les courgettes coupées, entières, non pelées et non évidées dans beaucoup d’huile d’olive, ajouter des ails, mettre un peu de bouillon, laisser cuire. Une fois cuites, mixer le tout et ajouter beaucoup de basilic.

On peut également ajouter du parmesan, c’est un délice ! ;-)

bluelyly · Message par **bluelyly** » lun. juil. 13, 2009 11:03 am

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bluelyly · Message par **bluelyly** » lun. juil. 13, 2009 2:15 pm

ah oui je précise que la recette de courgettes à l'aigre-doux au curry, c'est super bon avec la raclette entre autre! miam miam! ;-)

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Barbarose · Message par **Barbarose** » mer. juil. 15, 2009 7:35 am

merci pour ta recette, je l'avais sur papier mais je la trouve plus!!!
pour la soupe, tu dis non évidées mais donc tu laisses les graines? (parce que mes courgettes sont super grosses avec des graines)

nanie77 · Message par **nanie77** » mer. juil. 15, 2009 7:52 am

Hooooo cool MERCI Lyly !!!

Zut zut zut, tu crois que ça tient 2 semaines au frigo des courgettes du jardin ??

La j'en ai une cargaison reçues de ma maman du jardin...mais je vais pas pouvoir les préparer avant vendredi soir, plus le temps :(

Je peux juste les couper et les congeler pour faire de la soupe mais merdouille pour les conserves :(

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Jeez · Message par **Jeez** » mer. juil. 15, 2009 8:07 am

farcient avec de la bolo

.
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bluelyly · Message par **bluelyly** » mer. juil. 15, 2009 9:42 am

barbarose: oui avec les graines

nanie: ben mince aucune idée si ça se garde si longtemps. Ma fois, sinon mets-les congèls et tu auras peut-être des nouvelles quand tu rentreras.

Dis-moi quand tu congèles, tu les blanchies avant?

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nanie77 · Message par **nanie77** » mer. juil. 15, 2009 9:45 am

Nan, je les coupe en cube et les congèle direct.
Jamais essayé de blanchir mais vu l'eau qu'elles contiennent ça doit devenir pèpè...

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bluelyly · Message par **bluelyly** » jeu. juil. 16, 2009 9:50 pm

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scratounette · Message par **scratounette** » sam. juil. 25, 2009 9:44 am

Bien envie de tester, mais ptite question quand tu dis 3kg de courgettes pelées et évidées c'est le poids une fois pelées et évidées ou encore "entières" ?

Et le temps de repos, une nuit au frais, si tu le fais le soir tu laisse une nuit ? Mais si tu fais le matin ? c'est environ 12h ?

Lol désolée pour les questions de blonde mdr...

bluelyly · Message par **bluelyly** » sam. juil. 25, 2009 10:11 pm

hihi, mais non pas de questions de blonde! lol

alors en fait oui, c'est 3kg de courgettes réelles que tu vas utiliser, donc 3kg pelées et évidées.

En fait je fais chaque étape le soir, donc cela reste 24h en fait au frais. Une fois que les enfants sont couchés, je fais mes petites courgettes.

Je viens de finir un tournée d'ailleurs. Il me manquait du vinaigre, j'ai donc mis une partie de vinaigre balsamique noir...on verra ce que ça donne au goût...

En tous les cas, tout le monde adore. Mon mari en a apporté à son job au dîner de boîte, ils ont tous demandé la recette! Lol ;-))

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MOUSI · Message par **MOUSI** » dim. juil. 26, 2009 5:45 pm

je suis en train de suivre ta recette, hi hi hi !!
(j'en suis au 2ème jour)

je me réjouis de goûter, car je ne connaissais pas du tout !

bluelyly · Message par **bluelyly** » dim. juil. 26, 2009 8:14 pm

Tu me rediras alors, mais en principe ça doit être un délice! ;-)

Tu stérilises tes bocaux toi quand tu fais conserves ou confitures? Moi jamais et une copinaute en parlait l'autre jour...???

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MOUSI · Message par **MOUSI** » lun. juil. 27, 2009 12:10 pm

ma belle-mère m'avait dit de les faire bouillir un coup (y inclus couvercles) avant de les utiliser et les laisser sècher
sur un linge propre, juste histoire qu'il n'y ai pas des bactéries qui pourraient gâcher les conserves

une question par rapport à cette conserve : il me semble que mon sirop est très liquide, pas vraiment comme un
sirop épais... c'est normal ? ça va épaissir quand je vais cuire tout ensemble?

bluelyly · Message par **bluelyly** » lun. juil. 27, 2009 12:26 pm

non effectivement, ce n'est pas comme un sirop normal, c'est tout bon! ;-)
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