hello les filles
j'ai besoin de votre aide pour la pate levée
sur le livre betty bossi il mentionne 1 càc de levure en poudre
je suppose que c'est de la levure du boulanger car on doit laisser doubler le volume.
je ne la trouve pas en poudre mais un bloc, j'aimerais savoir combien de gr. il me faut pour 250g de farine ?
merci pour votre aide.
Jeez
recette pate levée
Pour la tresse
je mets 1/2 cube (ca fait 20g) de levure fraiche pour 500g.
donc pour 250g je mettrais 1/4
Mais si tu mets un peu plus ce n'est pas grave, elle montera plus vite...
donc pour 250g je mettrais 1/4
Mais si tu mets un peu plus ce n'est pas grave, elle montera plus vite...
salut, moi qui suis venue
salut, moi qui suis venue sur ton post pour la recette de la pâte levée suis bien bête maintenant lol...
pour ce qui est de ta question, de la levure en poudre autant que je sache on en trouve partout non??? moi c'est que ça ou presque que j'utilise, elle donne a mon gout moins ce gout de levure au pain et compagnie.
pour la levure fraiche, un cube entier normalement suffi pour un kilo de farine, donc pour 500 gr tu fais la moitié etc....
il faut regarder sur l'emballage pour combien de farine suffi le cube et après tu fais le calcul, ;)
bisous et bonne pâte. :)
pour ce qui est de ta question, de la levure en poudre autant que je sache on en trouve partout non??? moi c'est que ça ou presque que j'utilise, elle donne a mon gout moins ce gout de levure au pain et compagnie.
pour la levure fraiche, un cube entier normalement suffi pour un kilo de farine, donc pour 500 gr tu fais la moitié etc....
il faut regarder sur l'emballage pour combien de farine suffi le cube et après tu fais le calcul, ;)
bisous et bonne pâte. :)
merci en effet j'ai pas
merci en effet j'ai pas pensé à la marque Dr. Oetker qui fait de la levure sechee, suis stupide !!!
pour la recette
pate levée
250g de farine
3/4 de c.à c. de sel
1 c. a café de levure en pourdre (sechee)
mélanger de tout dans une terrine
env. 1dl de lait dilué (moitié lait, moitié eau)
1 c. a soupe d'huile de tournesol
1 oeuf
bien mélanger le tout, ajouter, pétrir en une pate souple et lisse, couvrir et laisser doubler de volume, env. 30min. a température ambiante
.
mon blog photos
http://picasaweb.google.ch/JezabelR
pour la recette
pate levée
250g de farine
3/4 de c.à c. de sel
1 c. a café de levure en pourdre (sechee)
mélanger de tout dans une terrine
env. 1dl de lait dilué (moitié lait, moitié eau)
1 c. a soupe d'huile de tournesol
1 oeuf
bien mélanger le tout, ajouter, pétrir en une pate souple et lisse, couvrir et laisser doubler de volume, env. 30min. a température ambiante
.
mon blog photos
http://picasaweb.google.ch/JezabelR
kikou, oui oui dr oetker en
kikou, oui oui dr oetker en fait, mais on en trouve a la migros, copp etc..., pas forcément de marque hihihi.
miciiii beaucoup pour ta recette, j'ai eu lu que certaine personne utilisais une pâte levée pour faire le gâteau a la crème, donc ça m'intéressais, je peux la sucrée hein????
suis un peu pomme lol.
Bisous
miciiii beaucoup pour ta recette, j'ai eu lu que certaine personne utilisais une pâte levée pour faire le gâteau a la crème, donc ça m'intéressais, je peux la sucrée hein????
suis un peu pomme lol.
Bisous
pour le gâteau à la crème
pour le gâteau à la crème tu peux faire une pâte à tresse.
ah oui prémaman??? mais il
ah oui prémaman??? mais il faut la cuire seule alors un moment non?
bisous
bisous
non, pas besoin de précuire
non, pas besoin de précuire la pâte
ça peut être de la pâte à tresse légèrement sucrée, si c'est un gâteau à la crème SUCRé, bien sûr LOL ... parce que pour le "totché" jurassien, ça le fait pas hihi
bisous
LN
maman de 2 filles nées en mars 05 et juin 08
ça peut être de la pâte à tresse légèrement sucrée, si c'est un gâteau à la crème SUCRé, bien sûr LOL ... parce que pour le "totché" jurassien, ça le fait pas hihi
bisous
LN
maman de 2 filles nées en mars 05 et juin 08
oui oui c'est bien le
oui oui c'est bien le sucrée que je parle, mais je le met très peu de temps a cuire, donc me demande si ça sera suffisant pour une pâte a tresse lol... faudrais que je teste...
bisous
bisous
je pense que si tu l'a
je pense que si tu l'a laisse lever bien avant et que tu la fait fine ça marche bien.
Je peux te demander ta recette de gateau à la crème?
Je peux te demander ta recette de gateau à la crème?
lol, alors normalement sur
lol, alors normalement sur ma recette c'est une pâte levée, je crois que j'avais essayer mais pas convaincue parce que la pâte n'étais pas cuite terrible snirfffff.
Alors la recette j'ai( Je l'avais trouvée a l'époque sur internet).
Spécialité a base de pâte levée
Quantité 2 Plaque à gâteau ronde
Ingrédients:
7 dl de lait tiède
1 cube de levure (40g)
1 cuillère a soupe de sel (rase)
2 cuillères a soupe de sucre
150g de corps gras : tout beurre, ou mieux: lOOg de beurre + 50g de saindoux
1 kg de farine fleur
Garniture:
1L. De crème double (5 dl par gâteau)
6 Poignée de sucre. (3 par Gâteaux)
Préparation:
Travaillez dans un grand bol. Versez-y le lait tiédi dans lequel vous faites fondre: La levure, le sel, le sucre et le corps gras. Ajoutez peu à peu, à La main, La farine tamisée. La pâte devra être très souple. Travaillez-la Longtemps (15-20 minutes), étirez-la, soulevez-la, pétrissez-la jusqu’à ce qu’elle se détache des mains et du bol. (A La machine, 7-8 minutes suffiront). Couvrez le bol d’un linge humide et laissez lever La pâte dans un endroit tempéré, jusqu’à ce qu’elle ait double de volume (1 a 2 heures).
Roulez La pâte avec le rouleau à 1 cm d’épaisseur, juste de La grandeur de La plaques. Foncez-en La plaques soigneusement graissées et laissez lever La pâte une fois encore, sous linge, et à l’ abri des courants d’air (30-40 minutes).
Pendant ce temps, préchauffez le four au maximum et préparez le gâteau : avec le plat de La main, aplatissez légèrement La pâte et repoussez-La vers le bord de La plaque. Avec l’index, relevez les bords pour former un bourrelet de 1 cm.
Piquez La pâte, recouvrez-la de 1 dl de crème double. Saupoudrez de trois poignées
de sucre Parsemez de flocons de beurre et enfournez au milieu du four (a 250-
300°C). (10-15 minutes)
Bon après moi je fais une ou deux choses a ma façons, les 3 poignée de sucre je les mélange a la crème et je met 5 dl par gâteau sinon on mange plus de pâte qu'autre choses hihihi et après la met dans le gâteau et je ne met pas le beurre par dessus, et pour la cuisson, j'attends pas que ça ai caraméliser j'aime pas du tout, je sort du four la crème est encore liquide, mais elle durcis en refroidissant, d'où je pense le pas assez de cuisson de mon gâteau, :)
Bisous
Alors la recette j'ai( Je l'avais trouvée a l'époque sur internet).
Spécialité a base de pâte levée
Quantité 2 Plaque à gâteau ronde
Ingrédients:
7 dl de lait tiède
1 cube de levure (40g)
1 cuillère a soupe de sel (rase)
2 cuillères a soupe de sucre
150g de corps gras : tout beurre, ou mieux: lOOg de beurre + 50g de saindoux
1 kg de farine fleur
Garniture:
1L. De crème double (5 dl par gâteau)
6 Poignée de sucre. (3 par Gâteaux)
Préparation:
Travaillez dans un grand bol. Versez-y le lait tiédi dans lequel vous faites fondre: La levure, le sel, le sucre et le corps gras. Ajoutez peu à peu, à La main, La farine tamisée. La pâte devra être très souple. Travaillez-la Longtemps (15-20 minutes), étirez-la, soulevez-la, pétrissez-la jusqu’à ce qu’elle se détache des mains et du bol. (A La machine, 7-8 minutes suffiront). Couvrez le bol d’un linge humide et laissez lever La pâte dans un endroit tempéré, jusqu’à ce qu’elle ait double de volume (1 a 2 heures).
Roulez La pâte avec le rouleau à 1 cm d’épaisseur, juste de La grandeur de La plaques. Foncez-en La plaques soigneusement graissées et laissez lever La pâte une fois encore, sous linge, et à l’ abri des courants d’air (30-40 minutes).
Pendant ce temps, préchauffez le four au maximum et préparez le gâteau : avec le plat de La main, aplatissez légèrement La pâte et repoussez-La vers le bord de La plaque. Avec l’index, relevez les bords pour former un bourrelet de 1 cm.
Piquez La pâte, recouvrez-la de 1 dl de crème double. Saupoudrez de trois poignées
de sucre Parsemez de flocons de beurre et enfournez au milieu du four (a 250-
300°C). (10-15 minutes)
Bon après moi je fais une ou deux choses a ma façons, les 3 poignée de sucre je les mélange a la crème et je met 5 dl par gâteau sinon on mange plus de pâte qu'autre choses hihihi et après la met dans le gâteau et je ne met pas le beurre par dessus, et pour la cuisson, j'attends pas que ça ai caraméliser j'aime pas du tout, je sort du four la crème est encore liquide, mais elle durcis en refroidissant, d'où je pense le pas assez de cuisson de mon gâteau, :)
Bisous