Roastbeef

[Petitprince]

Bonjour les filles,

Qui pourrait me donner la recette pour faire un bon roastbeef et surtout pour la cuisson... ca m'a l'air super complique !!!!J'ai jamais fais....

Merci et bonne soiree.

[Jeez]

http://www.forums.supertoinette.com/recettes_59223.temps_de_cuisson_du_rosbif.html




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[Jeez]

Nbre personnes : 4-5
Difficulté : Facile

Préparation : 10 min
Cuisson : 20 à 30 min
Ingrédients :
+ 1 rosbif d'environ 1 kg
+ 1 gousse d'ail
+ 40 g de beurre ramolli
+ Sel et poivre du moulin


1- Préchauffez le four à 260 °C.

2- Pelez la gousse d'ail et coupez la en plusieurs lamelles fines. Avec un couteau pointu, piquez le rosbif à plusieurs endroits et glissez y à chaque fois une lamelle d'ail. Badigeonnez le de beurre ramolli.

3- Posez le rosbif sur la grille du four et enfournez le à four très chaud, avec la lèchefrite. Laissez le saisir pendant 7 à 8 min. Ramenez ensuite le thermostat à 220 °C. Laissez le cuire de 20 à 25 min pour un rôti saignant à l'intérieur, et 4 min de plus pour une viande à point. Salez et poivrez en fin de cuisson.

4- Arrêtez le four et laissez le rôti reposer 6 à 8 min, en laissant la porte entrouverte.

5- Sortez le rosbif. Enlevez ficelle et barde. Découpez le en tranches. Déposez les au fur et à mesure sur un plat de service chaud.

6- Sortez la lèchefrite. Ajoutez y 1 verre d'eau et grattez les sucs de cuisson. Faites réchauffer cette sauce sur une source de chaleur directe. Ajoutez y le jus de la découpe et versez le tout dans une saucière rincée à l'eau chaude.

7- Présentez le rosbif coupé en tranches, avec la sauce.




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[Petitprince]

Merci 1000 fois Jezz. Je vais tenter ca ce week end...

Bonne journee.