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question au pâtissières... glacage au sucre sans oeuf peut se conserver sans frigos?

Soumis par Ptitemiss le jeu, 2014-03-27 10:47

Coucou les filles

J aimerai faire un glacage au sucre bien épais a base de sucre et tres peu de lait pour couvrir le gateau d anniversaire de ma puce...

Je dois transporter le gateau et sur place il n y a pas de frigos... j ai lu sur le net qu un glaçage au sucre ne va pas au frigos a cause de l'humidité et se conserve a temperature ambiante, c est juste?

J ai peur que si je colle des déco en sucre, ça risque de couler sans réfrigération... qu en pensez vous? Avez vous testé?

Merci pour vos conseils :).bonne journée

Cuisine / Recettes

Soumis par vandou74 le jeu, 2014-03-27 11:06

Hello, tu parles de glaçace au sucre ou pâte à sucre? C'est la pâte à sucre qui ne va pas au frigo. et les décos en sucre ne vont pas couler au moins qu'il y ait 40 degrès ;-)
Moi le glaçage au sucre avec le lait je ne connais pas, j'utilise de la pâte à sucre que j'achète sur internet mais tu peux en trouver chez coop, chez casa (mais pas très bonne), Aligro...

vandou74, maman de Camilla 2 ans
www.mamanandco.fr/frisettes/sticker.php?ID=5ce1cb3ff508b39bbd116d772f134...

Soumis par Liaa le jeu, 2014-03-27 15:28

Effectivement, si tu fais ton glaçage avec du sucre glace et du lait (ou de l'eau), il faut le laisser se solidifier hors du frigo, à cause de l'humidité. Tu peux sans autre le transporter et le laisser à température ambiante, il y a peu de risque pour que ça fonde.